蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖團(tuán)餐配送公司給大家介紹下菠菜面的做法

準(zhǔn)備食材如下：菠菜250克，面粉250克，豬肉100克，茭白1根，胡蘿卜1根，色拉油5克，鹽2克，生抽10克，水100克，白糖2克

具體做法如下：菠菜清洗干凈，放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼后切成三厘米的小段，放入攪拌機(jī)中，加少許的水，攪拌一分鐘，然后過濾，過濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán)，然后搟長。蕞好用壓面機(jī)方便，再搟薄些，切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲，加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面！

蔬菜配送中心主要是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)之間的紐帶。通常有的蔬菜配送公司，采購蔬菜、水果、肉類、家禽等農(nóng)產(chǎn)品，然后配送給顧客。其配送流程主要是通過客戶下單，對采購的食材進(jìn)行分揀、加工、組裝、配送。

蔬菜配送中心主要向酒店、超市、學(xué)校、食堂等配送干貨和鮮貨。分發(fā)流程基于臨時(shí)存儲(chǔ)和隨用隨取分發(fā)，沒有長期存儲(chǔ)功能。

蔬菜配送中心一般分為倉儲(chǔ)區(qū)、理貨區(qū)、加工區(qū)、配送區(qū)、辦公區(qū)等場所，其接收設(shè)備分為電子稱重設(shè)備、殘留檢測設(shè)備、手推車、電腦等。倉儲(chǔ)設(shè)備分為冷庫、蔬菜架、貨架、移動(dòng)儲(chǔ)物柜等。理貨設(shè)備是條碼打印設(shè)備、蔬菜架、手推車等。運(yùn)送設(shè)備是蔬菜架、手推車、廢物處理設(shè)施等。加工設(shè)備分為包裝機(jī)、輸送機(jī)、干燥機(jī)等。

目前食堂配餐公司在運(yùn)營過程中要辦理很多資質(zhì)榮譽(yù)，有的是頒發(fā)的，有的是第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)的。榮譽(yù)多的企業(yè)證明實(shí)力也不錯(cuò)。食堂配餐公司給各企事業(yè)單位配餐。嚴(yán)格來說，這是服務(wù)業(yè)。服務(wù)行業(yè)很能體現(xiàn)公司價(jià)值的就是服務(wù)質(zhì)量。一般來說，老牌公司的服務(wù)質(zhì)量會(huì)比新公司好。因?yàn)槔鲜程门洳凸驹诔砷L過程中會(huì)遇到很多服務(wù)問題，只有通過一次改進(jìn)才能在眾多競爭對手的包圍中生存，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)影響公司的口碑和品牌。

食品配送企業(yè)主要為企業(yè)食堂、學(xué)校、醫(yī)院、等機(jī)構(gòu)提供食品配送服務(wù)。食品配送企業(yè)關(guān)注的主要問題包括安全、營養(yǎng)、及時(shí)性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。目前，食品配送企業(yè)涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購、供應(yīng)商、倉儲(chǔ)和配送。相關(guān)成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲(chǔ)成本等。

1.訂單采購。訂單收集所有客戶的采購需求，然后通過排序匯總轉(zhuǎn)化為自己采購人或供應(yīng)商的采購訂單。安排自有采購人員采購或供應(yīng)商通過采購訂單配送貨物，保證貨物的完整性和質(zhì)量。

采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入的成本。這個(gè)環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶的點(diǎn)餐流程，將傳統(tǒng)的電話點(diǎn)餐、微信點(diǎn)餐、傳真點(diǎn)餐轉(zhuǎn)變?yōu)殡娮狱c(diǎn)餐，實(shí)現(xiàn)客戶遠(yuǎn)程點(diǎn)餐、直接點(diǎn)餐、匯總，提高點(diǎn)餐的準(zhǔn)確性。

采購過程中主要控制采購成本，采購人員對供應(yīng)商建立檔案管理，及時(shí)掌握各個(gè)供應(yīng)商的信息，對采購材料建立價(jià)格檔案，實(shí)時(shí)比價(jià)，選擇好的供應(yīng)商。

2.接收和分類。食品配料配送是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，主要特點(diǎn)是生鮮食品配料種類繁多，生產(chǎn)周期短，各種食品配料原料周轉(zhuǎn)快，涉及到收貨、配送多個(gè)環(huán)節(jié)。然而，生鮮食品的原料標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。客戶越多，人工成本越大。

收分揀流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi)，生鮮分揀離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。